Le polpette di ceci sono un abbraccio vegetale che non rinuncia a nulla: non c’è bisogno di carne per ottenere un impasto compatto , profondo e soddisfacente, anzi, il segreto sta proprio nella farina di ceci, che lega…
I pomodorini confit al forno sono una di quelle preparazioni che trasformano un ingrediente semplice in un’esperienza di sapore profondo e concentrato. Basta un tegame, un po’ di tempo e la pazienza di lasciarli cuocere…
Le zucchine al forno sono un piatto che mi fa tornare in mente i pomeriggi d’estate in cui il sole le rende così dolci da poterle mangiare quasi a cucchiaio. Non c’è bisogno di complicazioni: bastano zucchine tagliate a…
La caponata siciliana al forno è un piatto che unisce la dolcezza delle melanzane caramellate al tocco acidulo dei capperi e delle olive verdi denocciolate, il tutto avvolto in una salsa densa e profumata di pomodori…
Le chiacchiere al forno sono il dolce che sa di festa anche quando lo prepari tra le mura di casa, con il profumo della grappa che si spande in cucina e il croccante dorato che annuncia il successo. Non sono solo le…
Le chips di zucca al forno sono un modo semplice e geniale per trasformare un ortaggio di stagione in un’esplosione di croccantezza. Non servono patate né frite: basta una zucca a scelta, tagliata in fette sottilissime…
La ciambotta al forno è uno di quei piatti che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, quando la cucina profumava di ortaggi cotti a fuoco lento e di basilico fresco. Qui, le melanzane, le patate e i peperoni si…
Le cotolette di finocchi al forno sono un piatto che unisce la dolcezza delicata del finocchietto selvatico alla croccantezza del pangrattato, per 4 porzioni che sembrano quasi un abbraccio tra terra e forno. Non è un…
La frittata di spinaci al forno è un piatto che unisce la semplicità della cottura in forno alla ricchezza di sapori degli spinaci. Il segreto sta nel latte intero, che rende l’impasto cremoso senza appesantire, e…
Le panelle al forno sono una scoperta che ti cambia l’idea di come possa essere un piatto di ceci: non solo fritte, ma dorate nel forno, con una crosta che scricchiola sotto i denti e un interno così morbido da sembrare…
