Il primo soffritto—dove ogni odore racconta una ricetta.
Fondatrice e redattrice
Ho sempre pensato che una ricetta fosse come una promessa: quella di ritrovare un sapore, un odore, un pezzo di casa anche quando si è lontani.
Da quando ho imparato a usare il forno di mia madre, tra i fornelli ho scoperto che il segreto non sta solo nelle dosi scritte, ma nel modo in cui il tempo e la mano trasformano gli ingredienti.
Qui condivido quello che provo, sbaglio e ricomincio, perché cucinare è anche imparare che ogni errore può diventare una nuova versione di qualcosa di buono.
Scopri di più su Sara Bianchini
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e i ravioli al forno sono tra questi. Non solo per la loro forma accogliente, che si apre come un abbraccio al primo morso, ma per quel mix di delicatezza e…
Il riso e i carciofi al forno sono un abbraccio di sapori che unisce la delicatezza della primavera alla generosità della tavola italiana. Questo piatto, dove il riso carnaroli si fonde con la dolcezza dei carciofi e la…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti già dal primo profumo: questo è uno di quelli. Il salmone al forno con le patate e i pomodorini, riempito di uvetta, pinoli e olive taggiasche , è un equilibrio perfetto tra dolce…
Il baccalà al forno è un classico che sa di casa, di sapori profondi e di quel comfort che solo un piatto saporito ma leggero riesce a dare. Qui lo prepariamo con patate a fette sottili, che si sfaldano al tocco e si…
La zucca cotta al forno è il protagonista perfetto per i piatti autunnali: dolce, versatile e incredibilmente facile da preparare. Scopri 10 ricette per trasformarla in contorni, primi e secondi che stupiranno i tuoi…
Hai bisogno di preparare un pasto veloce senza usare forno o fornelli? Queste 10 ricette ti permettono di creare piatti gustosi e completi usando solo il frigorifero e qualche ingrediente di base. Ideali per chi vive in…
Le zucchine ripiene gratinate al forno sono un piatto che sa di estate e di tradizione, ma che si trasforma in un abbraccio caldo quando il clima si fa meno clemente. La loro polpa morbida, avvolta da un ripieno generoso…
I bignè al forno sono una versione più leggera e altrettanto golosa dei classici bignè fritti, con una crosta croccante che avvolge una crema pasticcera vellutata. Non servono trucchi: basta farina, uova, burro senza…
I cardi gratinati al forno sono un classico che sa di autunno e di terra bagnata, dove la delicatezza delle foglie si trasforma in un piatto ricco e avvolgente. La loro consistenza tenera, quasi fondente, si sposa con la…
Ci sono piatti che catturano l’essenza di un luogo in un solo boccone, e i gamberoni al forno napoletani sono tra questi. Il loro segreto sta in un equilibrio perfetto: la delicatezza della carne che si scioglie, la…
Le lasagne al forno sono un classico che sa di casa, di tradizioni e di sapori profondi, e la versione siciliana le porta a un altro livello. Qui il ragù siciliano è il cuore pulsante: un intreccio di pomodoro, carne e…
Le olive al forno sono un antipasto che trasforma un ingrediente semplice in un’esperienza di sapore profondo, dove la dolcezza del rosmarino si fonde con il pizzico di peperoncino e la croccantezza della buccia. Non…
Ci sono ricordi che si portano in cucina senza bisogno di parole: il profumo dell’ aglio che si scioglie nel calore, l’ origano che si stacca dai rametti con un gesto sicuro, il crocchio delle olive nere che si apre al…
Ci sono profumi che ti riportano dritti alla Toscana, anche se sei a chilometri di distanza: l’odore del rosmarino che si scalda al sole, l’aglio che si fa dolce nel forno, l’olio extravergine che si scioglie sulla pelle…
