Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera, quando la luce si fa dorata e l’appetito chiede qualcosa di semplice ma che sappia di festa. I filetti di orata al forno, con la loro delicatezza e quel profumo che…
Il polpettone di tonno al forno è un classico che si trasforma in un piatto diverso, senza le patate. Qui il segreto sta nei legumi, tritati finemente, che sostituiscono la bontà cremosa delle patate e danno corpo senza…
Gli involtini di mortadella al forno sono un classico che unisce la dolcezza cremosa della mortadella al croccante del pangrattato, il tutto avvolto in una veste di prosciutto crudo che regala un tocco salato e…
Quando penso alle seppie al forno, mi viene in mente un piatto che unisce la tenerezza del nasello e la dolcezza dei piselli, avvolti in una crosta dorata che profuma di pangrattato e uovo. Non è solo un secondo piatto…
Ci sono piatti che nascono per caso e altri che diventano un appuntamento fisso, quasi un rito. Le polpette di ceci e patate al forno fanno parte di questa seconda categoria: 4 porzioni che si preparano con pochi gesti…
Le polpette di tonno e patate al forno sono un classico che torna sempre utile, soprattutto quando si cerca qualcosa di semplice ma soddisfacente da preparare per 15 porzioni . Non servono uova per legarle: basta un mix…
C’è qualcosa di magico nell’odore dell’ agnello al forno che si cuoce lentamente, avvolto da un profumo di terra e sole. Questa ricetta siciliana, dove la carne tenera si sposa con le patate e i pomodori secchi, è un…
C’è qualcosa di magico nel profumo di un cosciotto di tacchino che cuoce lentamente al forno, avvolto dal calore e dagli aromi della cucina di casa. I fusi tacchino si sciolgono dolcemente, lasciando una carne morbida e…
Il pollo alla diavola al forno è un piatto che unisce la morbidezza delle cosce pollo cosce sovracosce al fuoco gentile del peperoncino, senza mai lasciare spazio al caos. Le patate novelle, croccanti fuori e cremose…
Ci sono frittate che si fanno in padella, con il tepore dell’olio che scioglie le uova in un soffio, e poi ce ne sono altre che si trasformano in un’esperienza: croccanti fuori, setose dentro, con quel cuore che si…
