Il riso al forno in bianco è uno di quei piatti che sembrano nati per essere condivisi, con una crosta dorata che si spezza al tocco e grani cremosi che si sciolgono in bocca. Non è un risotto, ma ne ha la generosità: il…
Il riso al forno è uno di quei piatti che sembrano fatti apposta per le cene d’inverno, quando l’aria è fredda e il bisogno di un pasto caldo e profondo si fa sentire. La pancetta croccante – se vuoi aggiungerla – e i…
Il riso e i carciofi al forno sono un abbraccio di sapori che unisce la delicatezza della primavera alla generosità della tavola italiana. Questo piatto, dove il riso carnaroli si fonde con la dolcezza dei carciofi e la…
Il riso e la zucca al forno sono un abbraccio di sapori che unisce la cremosità del riso alla dolcezza naturale della zucca, arricchita da un tocco di comfort grazie alle patate a cubetti e a una vellutata di latte e…
Ci sono piatti che racchiudono il mare in una teglia, con quel profumo di sale e di erbe che ti fa venire subito voglia di sederti a tavola. Stiamo parlando del riso patate e cozze al forno , un abbraccio tra la…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti prima ancora di essere serviti: le tagliatelle al forno con besciamella sono una di queste. Strati di pasta all’uovo, cremosi come una nuvola, e una besciamella che si scioglie al…
I tagliolini al forno sono un abbraccio in pasta: i fili dorati si intrecciano con la besciamella che si scioglie in un velo setoso, mentre la provola si stende in filamenti morbidi e il prosciutto si scioglie come un…
Ci sono piatti che arrivano in tavola come un abbraccio caldo, e i tortellini gratinati al forno sono tra questi. Il loro segreto sta nella combinazione di una besciamella che si scioglie in bocca, dei piselli teneri e…
I tortiglioni al forno sono un piatto che unisce la dolcezza della pasta fresca alla morbidezza della mozzarella e al comfort della passata pomodoro. Quando li preparo, mi piace pensare a come i fili di pasta si…
Le trofie al forno sono un abbraccio in pasta, dove il profumo della salsiccia e la dolcezza della provola si fondono in un piatto che sa di casa. Non è un semplice primo: è un rituale, con i trofie che si arricciano…
